傣味涼菜的培訓(xùn)小吃技術(shù)

夏日炎炎吃傣味不會錯，傣族區(qū)域多處亞熱地帶做的菜保準(zhǔn)開胃傣家人認(rèn)為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的能夠消署解熱；吃甜的，能添加熱量，免除疲勞；吃辣的能夠增進(jìn)食欲，防備傷風(fēng)感冒；傣家人還認(rèn)為，傣味的酸，則要酸得爽口。

烤魚

傳統(tǒng)烤魚是傣味必點的?？爵~**難，難在魚皮薄，經(jīng)不起大火！魚肉**嫩烤不好發(fā)柴也就廢了。傣味涼菜培訓(xùn)烤魚也**簡單，底子不必什么佐料涂改，只用烤熟即可，要的僅僅魚肉鮮甜帶韌，究竟吃魚便是吃它的原味，夜里燒烤攤又是辣椒面，又是刷油的，不新鮮的烤魚才如此給魚“化妝”！傣族善用辣椒和蒜頭，通通剁細(xì)了參加青檸檬汁配合鮮甜的魚肉這才是演繹學(xué)習(xí)涼菜技術(shù)多少錢。

蔬菜南咪

傣族的蔬菜南咪是小碗吃過的**涼菜。很多人會說小碗胡說，泱泱大國何時輪到一個傣族涼菜沖靶子！

其實我們這樣來看*要食材，云南特有的黃瓜甜的一塌糊涂脆的兇猛，是其他品種的黃瓜可比，刺五加也是云南特產(chǎn)，清涼解毒學(xué)習(xí)傣味小吃技術(shù)，特別是版納，臨滄出的，蓮花白版納區(qū)域受湖南移民影響也叫作包菜，沒辦法！什么菜在版納栽培味道就不一樣，又甜又脆。薄荷同樣云南特產(chǎn)，都是做涼菜的霸主。佐料用西紅柿，小米辣，大蒜，大芫荽，青檸！綠色環(huán)保到家。

這樣的做法東南亞很多國家也會，無非換了其他蔬菜，在老撾會塞也有類似食物，但是他們離不開魚露，內(nèi)地人去吃恐怕不，大理川湘菜技術(shù)培訓(xùn)班會承受。歐洲人的涼菜會用到色拉醬，從純降低食物熱量和瘦身功效就輸了。意大利人用黑醋，橄欖油或者其他醬汁，不好意思本錢太高，綜合來看傣族做的確實。

訓(xùn)練課程組織：

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。

2.項目技能 具體批解，包含原材料的挑選，收購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造財富。

演示解說：

1.專業(yè)教師一對一的實戰(zhàn)演示，解說技能。

2.教師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的挑選，收購，本錢、預(yù)算。

自我實踐：

1.備原材料，教師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作**程，制作出成品，教師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。  

技能支持—創(chuàng)飛集團(tuán)特色小吃訓(xùn)練

1.專業(yè)的教師，一對一的教你開店技能，開店計劃

2.切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計

3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計

4.終身免費技能升級，強(qiáng)壯的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技能支持