無油煙燒烤車風機的選型原則

1、計算管網阻力，管網阻力包括局部阻力及沿程阻力。 A、局部阻力包括：變徑管、彎頭、進風口、出風口等阻力 B、沿程阻力：直管的阻力；

2、根據管網阻力，加上無油煙燒烤車阻力，再加15%的安全系數即為風機的全壓。注：風機風量=設備處理風量；

3、根據風機的全壓、風量，考慮風機的比噪聲級，在同參數條件下，選擇比噪聲級低的風機可以大大減少噪聲；

4、在選擇風機時，以三相四線制為選擇，如用戶無三相四線制電源，則在風機和無油煙燒烤車選型時請注意說明；

5、單臺處理風量≥8000m3/h，必須選用三相四線制風機；

6、風機應有獨立的電源開關。

無煙燒烤車間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、巖燒、網燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒平民化，價格也讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。

在我們的普世價值觀里，認為只有碳烤的方式才能程度將食物的美味充分表現，這一點無可厚非，因為人類對本源性物質的依賴程度很高，很難找到其他替代品。這也是一直以來燒烤行業碳烤獨霸天下的原因。但大家可曾知道使用炭火、燃氣等熱能的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，其生成的化學物質會直接污染食物，污染環境。

無煙燒烤爐原理一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含較少，燒烤出的食物是**的燒烤味道

無煙燒烤車的凈化原理是消除食物在燒烤中或者在烹制中的濃重油煙氣的油煙凈化罩以及油煙凈化燒烤爐，其油煙凈化罩包括有集煙罩，并由該集煙罩構成引風機強制煙道。

該煙道中設有高壓靜電裝置，采用高新科學技術，運用物理、電磁、微電子等綜合原理與技術，制造而成的新一代綠色產品，他能快速、高效、徹底的凈化燒烤煙氣中的油污、煙霧、灰塵顆粒、有害氣體、細菌、菌、異味等，排放達標氣體。

無煙燒烤

無煙燒烤是指應用一定的設備或者原材對食物進行燒制，但不產生或者產生少量煙的烹食方式，無煙燒烤在我國正處于新興階段，主要設備有無煙燒烤爐，無煙燒烤機，無煙燒烤車等。中國飲食、烹飪經過了四個發展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。