立式粽子蒸煮鍋，立式粽子鍋解決了我們?nèi)粘Ｕ糁篝兆铀速M(fèi)的時(shí)間。日常我們?cè)诩依镎糁篝兆有枰蟾?-4個(gè)小時(shí)，而用粽子蒸煮鍋只需要不到2個(gè)小時(shí)就可以了。立式粽子蒸煮鍋主要就適用于大產(chǎn)量的粽子生產(chǎn)廠家，一般這些粽子廠家都是在端午節(jié)后都會(huì)增加采購(gòu)粽子鍋來(lái)應(yīng)對(duì)端午節(jié)人們對(duì)粽子需求，節(jié)后生產(chǎn)出的粽子則進(jìn)冷庫(kù)中應(yīng)對(duì)日常對(duì)粽子的需求。

用立式粽子蒸煮鍋壓力：0.1-0.12MP,40分鐘煮熟之后，放入風(fēng)冷室或是用兩個(gè)風(fēng)扇吹風(fēng)冷卻，真空包裝，然后高溫殺菌。立式粽子蒸煮鍋殺菌溫度：大于100g的殺菌溫度121度，小于100g的殺菌溫度116-118度。殺菌時(shí)間：60克一個(gè)，殺菌時(shí)間10分鐘左右。160克一個(gè)的水浴殺菌18-20分鐘，噴淋殺菌25-30分鐘。水浴殺菌的粽子比粘，噴淋殺菌的粽子比較筋道。

立式粽子鍋一般客戶都是用蒸汽蒸煮的，很少用電加熱的，因?yàn)殡娂訜岬恼糁箦仯娂訜崴俣忍炝?，蒸煮之后的粽子可能里面?huì)帶有夾生，口感也不如蒸汽加熱的好。蒸汽加熱的粽子鍋是慢慢升溫，這樣蒸煮出來(lái)的粽子受熱均勻，口感好。一般蒸煮粽子設(shè)定溫度都是在121度，壓力用0.12-0.15mpa左右，45分鐘-50分鐘煮熟；蒸煮粽子一般建議客戶提前把粽子鍋內(nèi)的水煮到沸騰在放入粽子，這樣比較節(jié)約時(shí)間，對(duì)粽子而言，口感也會(huì)更好。煮粽子的水一定要漫過(guò)粽子，因?yàn)樵谡糁筮^(guò)程中糯米還會(huì)吸收大量水，水少的話，有的粽子肯定會(huì)出現(xiàn)夾生情況。如果你做粽子這一產(chǎn)品，對(duì)立式粽子鍋有異議的話，可以來(lái)電咨詢我!我再給您詳細(xì)介紹一下！