將犟龍骨排骨飯打造成消費者**的快餐品牌———秉持如此理念的犟龍骨，傲立于美食薈萃的西安餐飲界已長達10個年初。犟龍骨卻始終不改對“龍骨”的執著尋求和精雕細琢。盡管犟龍骨歷經多次菜譜的刷新、升級和更新換代，可即使到了如今，他們仍雷打不動地堅持著“龍骨”的基調，走“快捷、營養、健康”路線的排骨飯仍然是犟龍骨的招牌菜品。

截至2019年6月，已發展成為西安具有4家直營店，人氣超高，以至于盛行起這樣一句話：吃漢堡包要去麥當勞，吃炸雞要去肯德基，吃排骨飯要去犟龍骨。到犟龍骨就餐你會發現，不管是在犟龍骨哪家分店里就餐，吃到的東西總是相同的口味，同樣的重量。做餐飲的人都知道，中餐和西餐相比，制做進程比較隨意，有時是憑感覺制做。盡管這幾年，許多酒店都制定了標準化菜譜，但是因為每個人技巧和對火候的掌握不同，所做出的菜肴也很難確保口味和成色上的性，那么犟龍骨是怎樣做到這一點的呢？

**訪質料犟龍骨有一個現代化的食品配送中心，各個分店90%的質料都由配送中心配送，這是犟龍骨能夠在短時間內開分店的一個重要原因選用新鮮、進口的排骨，精選有“貢米”之稱的五常大米，配料都是相同的，秘制醬料也是同享的，從而確保顧客在任何一家分店都能享受同樣的產品，使其有了進一步仿制和擴張的根底。

犟龍骨產品的豐富性，讓每個客人都有選擇的多樣性。當初設立產品線，犟龍骨就在確立主導產品的同時，著重考慮樹立較長和較寬的產品線，黃燜雞、黃燜菜、過橋米線等，且口味隨時都在更新調整，這也成為犟龍骨的一大優勢。在尋求營養健康和現代潮流上，犟龍骨更是不遺余力，不斷推出以營養、健康主導的排骨飯，這里的排骨飯是制造精細的高營養產品。