調節pH值：醋酸鈉可以作為一種中性或堿性的化學品，用來調節污水的pH值。在污水處理過程中，適當的pH值可以促進污染物的去除和沉淀，同時保護處理設備免受腐蝕。

除臭：醋酸鈉可以中和污水中的惡臭氣味，改善處理過程中的工作環境和周圍環境。

去除重金屬：醋酸鈉可以與一些重金屬離子形成不溶性的沉淀物，有助于將重金屬從污水中去除。

脫氮：在一些特定的處理工藝中，醋酸鈉也可以用來促進污水中氮的轉化和去除，例如在硝化-反硝化過程中。

生物處理的輔助：醋酸鈉可以作為碳源提供給污水中的微生物，在生物處理過程中促進有機物的降解和去除。