紅腸又稱灌腸，因是一種由國外傳入的技術，故稱西式紅腸。制作西式紅腸原料易取，肉餡多為豬、牛肉，也可用兔肉或其它肉類；腸衣用豬、牛、羊腸均可。其制作過程也較簡單，只要配料合適，其成品香辣糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶有異國風味，很受消費者歡迎

機械灌腸機可灌制各種腸類如火腿腸、肉泥腸、大眾腸、紅腸、菜腸、粉腸及松江腸等。

液壓灌腸機適合灌制各種香腸、紅腸、臘腸及糊狀物制品，該機自動化程度高，技術**，性能穩定、操作簡便、工作效率高，具有不破壞物料成份，保質、保鮮等特點。

液壓灌裝機，以畜禽肉為主要的原料，經過脂制（或未經脂制），絞碎或者是暫化成肉糜狀，并混合各種原料，用灌填入腸衣或人造腸衣中成型，后可進行熏蒸加工。該機適用于動物腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣的灌制。香腸機的工作原理是采用活塞式液壓驅動，調準工作壓力后在液壓缸的作用下，使筒內的物料產生壓力后將料擠出，適用物料范圍較廣，尤其對較干的料餡相對其他灌腸機效果更佳。該機每小時可灌裝200-300kg，工作效率高，省時省力，接觸食品部分采用304不銹鋼材質，是加工香腸的設備，價格實惠。廣泛適用各種腸類制品的灌制。尤其對較干的料餡相對其他灌腸機效率更佳。該機上部設有貯料斗、碟形閥，可實現不掀蓋連續灌制，提高了工作效率。液壓灌腸機特點：

1.采用304不銹鋼材質，可靠，便于清洗，符合食品要求。2.采用活塞式液壓驅動，調準工作壓力后在液壓缸的作用下，使筒內的物料產生壓力后將料擠出，適用物料范圍較廣，尤其對較干的料餡相對其他灌腸機效率更佳。

3.設備整體結構合理、造型美觀、性能穩定、操作簡單、維修方便。