1、真空滾揉機從頭到尾，
完成整個生產流程、
發貨、
使用以及、研發腌制流程。
2、真空滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。
首先檢查機器是否能夠正常運轉，抽真空裝置能夠正常工作，如果機器完好，將真空滾揉機內腔清洗干凈，表面擦干。
3、將進行滾揉腌制的肉塊裝進桶，關上蓋門，抽真空，插上抽氣管電動電源，開始工作。

4、真空滾揉應該間歇式進行，滾揉時間根據加工產品的要求進行，在滾揉過程中要防止溫度過高，影響肉品品質，滾揉操作完成，釋放真空，打開蓋門，取出肉塊，清洗內腔，待下次用。

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