夢(mèng)想，你就一定一定為自己選擇一所專業(yè)的好的烹飪學(xué)校去接受正規(guī)專業(yè)的廚藝訓(xùn)練！學(xué)廚師技術(shù)哪里的培訓(xùn)班好？海南廚師培訓(xùn)班為什么海南新東方是值得選的學(xué)校？那就一起來(lái)看看海南新東方烹飪**技工學(xué)校的教學(xué)模式！

教師根據(jù)每一階段的教學(xué)進(jìn)度，做好教學(xué)內(nèi)容的備課準(zhǔn)備，包括結(jié)合市場(chǎng)流行趨勢(shì)及營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，做好備課記錄。儀容儀表檢查，示范原料檢查。

示范講解，講解菜肴初步加工、操作工藝流程、制作技法、重點(diǎn)、難點(diǎn)、注意事項(xiàng)及風(fēng)味特色。全是菜肴典故、介紹原材料及性質(zhì)特點(diǎn)。

加工組配，原料成型：根據(jù)菜肴制作要求，將主料、配料、小料進(jìn)行刀工處理，并按照菜肴要求進(jìn)行組配，每道菜肴并列一起，擺放整齊。根據(jù)菜肴屬性，對(duì)菜肴進(jìn)行腌制、上漿、掛糊等初步成熟處理。

課程過(guò)程中，會(huì)根據(jù)菜肴特點(diǎn)，選擇不同的烹調(diào)技法，合理掌握好油溫、火候等。調(diào)味與芡汁處理；菜肴裝盤美化。

全班同學(xué)人手一灶實(shí)戰(zhàn)練習(xí)，老師講解菜肴自作重點(diǎn)南點(diǎn)，以及示范操作制作流程后，全班同學(xué)人手一份食材，人手一灶實(shí)戰(zhàn)演練操作，老師從旁觀察指導(dǎo)糾正。