1、采用蒸汽加熱方式，升溫速度快，能有效達到焯水效果。廣泛適應于肉制品、蔬菜等焯水。適應行業為肉制品鹵煮行業、大型廚房蔬菜焯水等。

2、肉制品及中央廚房類菜品生產過程中，有一個必備步驟--焯水。主要作用有兩方面:一、減少腥味、減少血沫。二、放松肉制品肌肉纖維，更容易入味。

3、蒸汽焯水鍋是我們公司新研制開發的產品，具有升溫快能耗小等優良特點。升溫速度是等容量夾層鍋的一倍，能耗卻是等容量夾層鍋的百分之七十。

設備特點：

    1、設備整體采用全304不銹鋼制作

2、為起降力度，設備設計有兩根液壓桿起降。          

     3、設備采用的液壓站系統為公司多年，質量穩定的，體積小，供油穩定，液壓站自帶質保兩年
     4、設備內框為全304不銹鋼制作，沖孔設計，沖孔直徑可根據實際加工產品進行定制
     5、設備起降連接處設計有緩沖點，充分解決兩根液壓桿的延遲起降問題，避免產生扭力，進而設備的平衡性，延長使用壽命
     6、設備內框與鍋膽縫隙處設計有阻流板，能有效把沸騰水到內框內，充分與物料接觸，避免沸騰后水的浪費，提高生產效率
     7、設備充分利用了杠桿物理性能，支撐點為省力點，鑒于內框重量及內框裝滿物料后的總重量較重，設備獨特杠桿設計加上雙液壓桿支撐，能有效起降物料，并能不超負荷工作，極大延長設備工作穩定性及使用壽命，區別市面的電動渦輪設計，電動渦輪采用的是翻轉費力點，設備區別可隨意比較。