食品廠房對(duì)衛(wèi)生有著嚴(yán)格要求，所以無(wú)塵車間是食品廠房裝修的重要環(huán)節(jié)。本期文章，會(huì)為大家?guī)?lái)食品廠房裝修中有關(guān)無(wú)塵車間方面的知識(shí)，包括食品無(wú)塵車間的定義、分類特點(diǎn)、設(shè)計(jì)規(guī)范、送排風(fēng)模式。

一、食品無(wú)塵車間的定義

食品廠房裝修之無(wú)塵車間篇

所謂食品無(wú)塵車間，是指把食品廠房?jī)?nèi)特定區(qū)域中的污染源(灰塵、細(xì)菌、有害氣體)排除，把室內(nèi)氣流、溫度、壓力、靜電、潔凈度、噪音振動(dòng)控制在預(yù)定范圍，特殊設(shè)計(jì)的一種房間。

二、食品無(wú)塵車間的分類特點(diǎn)

在食品廠房裝修前要先確定無(wú)塵車間的分類特點(diǎn)，大體上分為裝配式、土建結(jié)構(gòu)式這2類。其中，前者較常見(jiàn)，由空調(diào)送風(fēng)回風(fēng)和排風(fēng)系統(tǒng)、工藝管路系統(tǒng)、動(dòng)力及照明系統(tǒng)、工作環(huán)境參數(shù)的監(jiān)測(cè)報(bào)警消防和通訊系統(tǒng)、人流和物流系統(tǒng)、維護(hù)結(jié)構(gòu)及靜電地面處理等部分構(gòu)成。

三、食品無(wú)塵車間的設(shè)計(jì)規(guī)范

食品無(wú)塵車間的設(shè)計(jì)規(guī)范包括無(wú)塵工廠設(shè)計(jì)規(guī)范GB50073-2001、QS認(rèn)證質(zhì)量手冊(cè)、ISO14644-1、ISO14644-2、ISO14644-3、ISO14644-4、ISO14644-5、ISO14644-6、ISO14644-7、ISO14644-8、ISO14644-9等。

四、食品無(wú)塵車間的送排風(fēng)模式

在食品廠房裝修前要先確定無(wú)塵車間的送排風(fēng)模式，大體上分為結(jié)構(gòu)模式、氣流循環(huán)模式這2類。

1.結(jié)構(gòu)模式

食品無(wú)塵車間的墻壁多為夾芯彩鋼板，頂部配備了風(fēng)機(jī)室。在風(fēng)機(jī)室周圍做了封閉處理，并設(shè)有向內(nèi)通風(fēng)的中效過(guò)濾進(jìn)風(fēng)口。風(fēng)機(jī)裝在風(fēng)機(jī)箱內(nèi)，下面為靜壓箱和高效過(guò)濾器。

食品無(wú)塵車間下側(cè)沒(méi)有回風(fēng)初過(guò)濾器，外側(cè)為回風(fēng)夾道，回風(fēng)夾道之間有一個(gè)分體式空調(diào)機(jī)。其出風(fēng)口設(shè)有導(dǎo)流罩和冷風(fēng)管，冷風(fēng)管的一端裝在出風(fēng)口，另一端裝在風(fēng)機(jī)室內(nèi)。如果食品無(wú)塵車間面積較大，可以在冷風(fēng)管上加裝風(fēng)機(jī)，以便增加送風(fēng)壓力。

2.氣流循環(huán)模式

送風(fēng)設(shè)備把空氣送入靜壓箱，經(jīng)過(guò)濾后進(jìn)入食品無(wú)塵車間，并從新風(fēng)設(shè)備中進(jìn)入回風(fēng)夾道。隨后通過(guò)中效過(guò)濾器把混合后的空氣送入靜壓箱，再通過(guò)高效過(guò)濾器送入車間，形成循環(huán)。

這套模式采用三級(jí)過(guò)濾狀態(tài)，能有效確保食品無(wú)塵車間的空氣質(zhì)量。此外，可在此基礎(chǔ)上調(diào)整高效過(guò)濾器送風(fēng)口的結(jié)構(gòu)和布局，再配合相應(yīng)的風(fēng)量，以適應(yīng)不同潔凈度需求。