初巧教你燕窩保存大法，從干燕窩到鮮燉燕窩一次說清楚!

燕窩，作為一種多次出現在名著典故及古籍醫術中的傳統滋補美食，很多人對它的鐘愛毋庸置疑，也會有許多“囤貨黨”熱衷于保存燕窩“慢慢吃”。

今天初巧就教教大家如何保存才能延長燕窩的保質期。

一、干燕窩的保存

一般來說，干燕窩的保質期都在3年左右。但是因批發燕窩及零售燕窩的干濕度會略有所差，零售燕窩干度一般為98%，批發燕窩則只有90%，所以干度越高相應保質期也會相應增加。

想要延長燕窩的保質期，避光和防潮的工作一定要做好。

因為干度已經足夠高，零售燕窩只需放置在陰涼干燥的地方，避免太陽直射即可，而批發燕窩**放到冰箱冷藏室中保存，溫度控制在0-2℃為宜。

另外，燕窩長時間被太陽直射可能會導致發黃，所以要避免陽光直射。如果防潮工作沒做好，燕窩還會容易發霉。

如果只是輕微發霉(少量灰黑/白色斑點)，用牙刷沾水擦干凈，然后再用吹風機冷風檔吹干即可，如果是發霉比較嚴重(霉斑較多甚至整個發霉變黑)，建議不要食用，這時燕窩不僅流失了之前的營養，還極有可能對人體造成不好的影響。

二、濕燕窩如何保存

濕燕窩，也就是泡發好的燕窩，一般只能保存一周時間。

保存泡發好的燕窩**步就是瀝水，水分一定要瀝干，太多的水分容易讓燕窩中的水溶蛋白發生反應，這樣很容易讓燕窩化水，瀝水后，燕窩要裝在保鮮袋或者密封容器中，然后放置冰箱進行保存。

因濕燕窩保質期短，燉燕窩建議按照吃的分量來燉，避免造成浪費。(由于加入的材料越多，保質期越短，原本燉燕窩加入的冰糖容易引起燕窩化水，所以**在三天內吃完)。

三、燉好的燕窩如何保存

燉好的燕窩一定要等到冷卻后再封裝，使用干凈密封的容器封好，再放進冰箱保存，再吃的時候，只需溫燉就可以食用了。但是要記得不能存放太久哦!

四、初巧鮮燉燕窩如何保存

由于初巧鮮燉燕窩是根據消費者的需求即時燉煮的，其原料添加少只有燕窩(固體含量90%以上)水(純凈水)和taiko單晶冰糖(甜度為5)品質有保障，故而保質期只有15天，為**鮮燉口感，建議放進冰箱中保存，在保質期內進行食用。

小結：

初巧為大家總結：延長燕窩保質期要牢記三點：避免陽光直曬、避免潮濕，保存燕窩的容器要干凈且密封性足夠好。