去年疫情期間，北京“三文魚事件，成為了人們關注的焦點。在五十多天的零增長后，地處北京豐臺的亞洲**生鮮果蔬批發市場的三文魚，攪動了復工復產、欣欣向榮的**都。魚類在捕撈、加工、運輸鏈路上都有人的參與，一旦有人感染并將病毒帶到食品中就存在被污染的概率。且三文魚需要冷鏈運輸，低溫中病毒的存活時間也會延長，而其全程暴露的售賣過程也極易被攜帶病毒的人污染。這時食品溯源的存在就顯得尤為重要。
事件發生后,中國疾病預防控制中心流行病學**專家吳尊友認為,“還不清楚傳染源到底是人還是食品,因此,要盡快對市場中的人和食品進行全部溯源,特別是加強對于食品的溯源。目前形勢下,更要做好生鮮、果蔬等貨物的檢驗檢疫,特別是從疫情嚴重國家進口的物品要格外注意,加強檢疫。食品安全大于天,尤其在當下疫情的特殊階段更不允許有一絲懈怠。其中“食品流通全流程的追溯”作為食品安全的**核心環節,確保其流程的安全有著舉足輕重的意義。
眾所周知,區塊鏈有五個重要的特性,即去中心化、開放性、自治性以及信息不可篡改性。傳統的食品追溯系統基于集中式數據庫技術,一般只能追溯到生產企業,無法讓食品追溯全鏈條的參與方均參與進來,做到全流程追溯。一旦出現問題,沒有辦法明確到具體節點。區塊鏈應用在食品安全領域,能夠做到包括生產、加工、運輸、銷售等全流程的可追溯,從根本上解決了食品溯源工作的核心難題,不僅**了全流程的可追溯,其不可篡改性,也保障了信息的準確性。源中瑞產品區塊鏈溯源系統，數字化管理從產品從產品原料、生產、加工、倉儲物流、渠道、門店、終端以及召回等全流程信息化管控，一物一碼讓產品安全、品質看得見，讓您的產品一切盡在掌握之中，讓老百姓吃的放心、用的安心