包裝機是由：真空泵,電機,真空室,封口條,全不銹鋼上蓋,氣囊,電磁閥等組成的。 

            包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入其他混合氣體，然后完成封口工序。真空機常被用于食品行業，因為經過包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的。

滾動式包裝機是全自動真**裝機的一種，該設備工作原理是采用的電器控制及優良的制動裝置，用鏈條帶動傳送帶傳動工作，自動擺蓋，連續輸出產品，整機采用防水防潮電腦板控制，操作系統全密封，全機可用清水沖洗。本機是自動擺蓋工作的，具體是鏈條前進時帶動傳送帶一超往前運動，產品可以不斷放置于傳送帶上連續輸出產品；整機采用進口PLC可編程邏輯控制，機器可實現計數和操作記憶功能！電腦觸摸屏操作、操作系統全密封，在高溫高濕的環境下也可以正常運轉，大大延長了設備的使用壽命。

1.排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。

2.采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

3.包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。