品種特性：耕源黑毛豬以圈養(yǎng)方式飼養(yǎng)，依出生季節(jié)不同，喂養(yǎng)春草、谷物或稻桿，由于放養(yǎng)到林區(qū)，養(yǎng)出一身凝脂細(xì)肉。它和野豬的血源相近，先天個(gè)頭小，但特別能蓄積脂肪，平均分布在肌肉里，練就一身凝脂細(xì)肉，吃來(lái)特別柔嫩可口。品味之時(shí)，能在咀嚼細(xì)致多變的橡樹(shù)香味的同時(shí)消膩，感覺(jué)清新。充滿了肉的香甜味道，**關(guān)鍵是它的肥肉部分竟然是一點(diǎn)都不膩。

生境：貴陽(yáng)市高坡生態(tài)黑毛豬，是貴陽(yáng)市當(dāng)?shù)睾谪i的重要品系，生長(zhǎng)在海拔1000m以上的山區(qū)，有耐粗飼，耐高寒、抗病力強(qiáng)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肉質(zhì)好，適宜放牧等特點(diǎn)。豬群白天在山野自由活動(dòng)，采食山間野草、植物種子，傍晚回到豬舍，補(bǔ)飼馬鈴薯、蕎麥、玉米、精鹽等。

價(jià)值：高坡生態(tài)黑毛豬成熟早，繁殖力高，遺傳性能穩(wěn)定，體質(zhì)結(jié)實(shí)，性情溫和，適應(yīng)性強(qiáng)，耐一定程度近交，抗病抗逆性強(qiáng)，生長(zhǎng)緩慢，育肥期長(zhǎng)。其肉質(zhì)好，肌肉嫩，肌纖維較細(xì)，肌內(nèi)脂肪含量大，肉味濃香醇厚。曾經(jīng)一度，坊間流行吃黑毛豬。傳言,它的肉質(zhì)鮮美、肥而不膩，好處真是數(shù)之不盡。吃貨們紛紛出動(dòng)，搜尋、坐定、點(diǎn)單、下嘴，才發(fā)現(xiàn)正應(yīng)了那句老話——沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑還沒(méi)吃過(guò)豬肉嗎？是了，沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)吃過(guò)，商家之言又不可盡信，吃在嘴里還真是好壞難分！