麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。

正宗麻辣燙加盟方式：仟佰味正宗冒菜麻辣燙加盟費技術培訓費僅僅千元，學習冒菜麻辣燙制作全套技術配方和工藝流程，包含清湯冒菜麻辣燙和紅湯冒菜麻辣燙。仟佰味餐飲根據各個地區口味差異而整合推廣。其制作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。

在各種餐飲遍布市場的今天，大眾的選擇除了快之外，依然是營養與健康，而仟佰味麻辣燙恰恰是以營養充足、魅力十足贏得了市場!甚至中國人的就餐習慣、注重營養均衡、口味調和的傳統優勢，以及干凈衛生的就餐環境。

仟佰味麻辣燙有什么好處？?仟佰味麻辣燙市場巨大，餐飲行業剛性需求，可少，仟佰味麻辣燙自由代理項目，作為餐飲行業中一枝獨秀的黑馬，仟佰味麻辣燙項目必將在餐飲創業道路上越走越遠，為消費者提供**營養**美味優品，為投資者打造**實力與財富的創業項目

很多人喜歡在吃麻辣燙前在上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預防腸道感染。
麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等……植物性原料品種占優勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。
涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。
麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客也無法選擇菜肴的放油量。