食品廢水中含有大量的蛋白質(zhì)、有機酸和碳水化合物。由于很多浮游生物的存在，水中溶解性有機物增加很快，容易產(chǎn)生腐殖質(zhì)，并伴有難聞氣體;同時這些 廢水中銅、亞鉛、錳、鉻等金屬離子含量較多，細菌、大腸菌群也常有超過國家排放標準，所以食品工業(yè)廢水要經(jīng)過處理后才能排放。
食品污水中的初過濾系統(tǒng)
初過濾系統(tǒng)是每套污水處理系統(tǒng)中必須的組成，一般根據(jù)客戶的水量以及排水周期來決定其設備構(gòu)造，如果水量較大且水中雜質(zhì)較多的話，會選擇通過機械格柵過濾來處理，水量較小的情況一般會選擇人工格柵或者重力格柵來過濾掉水中較大的雜質(zhì)。經(jīng)過初過濾系統(tǒng)的污水會進入到調(diào)節(jié)池，在調(diào)節(jié)池均衡水質(zhì)，能緩沖波段性排水所帶來的較大沖擊力，為后續(xù)的處理做準備，也可以為后續(xù)設備能夠穩(wěn)定運行提供保障。
食品污水處理中的預處理系統(tǒng)
預處理系統(tǒng)一般應用于污水水量較大或者水質(zhì)較差的前期處理，一般使用物化法來處理，其主要依據(jù)為食品加工污水中的雜質(zhì)成分以及濃度來選擇不同的方法。目前常用的預處理方法有氣浮法以及絮凝沉淀法，其主要原理都是在污水中加入絮凝劑來中和水中的電荷，去除水中較小的懸浮物以及大分子物質(zhì)。具有占地面積小，去除效率高等特點.食品污水處理中的生化處理系統(tǒng)
生化處理系統(tǒng)為食品污水中*常用的系統(tǒng)，也是其*為關(guān)鍵的系統(tǒng)。因食品污水一般具有較好的可生化性，因此以生化法為核心的處理方法是食品污水處理中*常用的方法，常用工藝有SBR法、生物轉(zhuǎn)盤、AAO法等，但其主要原理都是活性污泥法，利用生物菌種來分解水中的BOD。
AAO生化污水處理設備由（水解酸化池、**接觸氧化池、二級接觸氧化池、沉淀池組成），污水在水解酸化池進行酸化處理，通過水解并在產(chǎn)酸菌的作用下，將廢水中的大分子難降解的有機物分解成小分子有機物、去除部分COD及可溶性的有機酸，并調(diào)節(jié)廢水水質(zhì)、水量，確保后續(xù)處理負荷穩(wěn)定；經(jīng)水解酸化池流入生物接觸氧化池進行生化反應，生物接觸氧化池在充足供氧的條件下，好氧微生物群以污水中的有機物為營養(yǎng)，通過分解吸收有機物來進行自身的新陳代謝活動，從而達到去除污水中有機物的效果。為**好氧處理效果，在系統(tǒng)內(nèi)設置膜片曝氣器及彈性立體填料，設備通過曝氣將氨氮等成分轉(zhuǎn)換成氮氣、氨氣，設備添加彈性填料提高好氧效果及增大生物膜的面積，增大曝氣池內(nèi)的生物量，提高有機物去除率，具有處理效果穩(wěn)定、容積負荷高、污泥產(chǎn)率低、剩余污泥含水率低等特點。生物接觸氧化池內(nèi)要保持一定濃度的活性污泥，污泥來源沉淀池回流，這樣**了整個系統(tǒng)的穩(wěn)定運行，保持高有機物去除率，有效防止污泥膨脹。經(jīng)好氧處理后的泥水混合物進入二次沉淀池，泥水混合物在此實現(xiàn)泥水分離，沉淀污泥回流至水解酸化池，進行反硝化反應，去除污水中的氨氮，剩余污泥則排向污泥池。經(jīng)過生化處理后的水*后經(jīng)過高效生物濾池進一步處理，曝氣生物濾主要用于水質(zhì)的一個達標提升的一個功效，采用新型輕質(zhì)懸浮填料，具有比表面積大，附著效果好等優(yōu)點。污水通過濾料層，水體含有的污染物被濾料層截留，并被濾料上附著的生物降解轉(zhuǎn)化，同時，溶解狀態(tài)的有機物和特定物質(zhì)也被去除，所產(chǎn)生的污泥保留在過濾層中，而只讓凈化的水通過，這樣可在一個密閉反應器中達到的生物處理，達到出水達標的目的。