脫水大蒜片采用春、夏采收的大蒜經(jīng)過挑選、清理、切片、漂洗、脫水（烘干）、分選、包裝等多道工序加工成脫水大蒜片。大蒜加工成大蒜片，保持了大蒜特殊風(fēng)味，貯運(yùn)、食用更加方便。中國(guó)脫水蔬菜加工城的脫水大蒜片主要全部出口國(guó)外。