乳山牡蠣味美肉鮮，那么究竟是什么原因讓乳山牡蠣的味道不同尋常的鮮美呢。乳山海岸線長，海洋生態環境優越，大陸架寬闊延展，海域潮流通暢，海水溫度鹽度適中，境內東西兩側各有一條大河入海，為養殖海區提供大量的營養鹽，促進了海洋基礎生物的繁殖和生長，使乳山境內的養殖海區均達到國家一類海水水質標準。

得益于獨特的海域條件和氣候環境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。乳山牡蠣成為地理標志商標。牡蠣養殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養殖方式。養殖區域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內。牡蠣產業已成為乳山市漁業經濟的支柱產業之一。