鹵肉培訓技術;鹵肉培訓班 小吃培訓哪個好鄭州頂阿意美食正宗鹵肉教學簽訂正規合同；包教包會
　　現在人們生活水準提高了很多，平時對吃的要求也越來越挑了，特別是遇到節日的時候，大家都想在家里做點好菜。在這些菜品當中，鹵肉系列可以說是很受歡迎的，很多人也喜歡在家里嘗試著自制鹵肉。可是這并不代表所有人都專門學習過，所以要想把這鹵肉做好并不簡單。有些人通過網絡或書籍來學習鹵肉的竅門，也想從中了解相關的技術，但看了之后就會發覺，這些書本或文章寫得根本不詳細。到后還是沒看明白，腦子里還是暈暈的，根本不知道如何去做。本著讓更多的朋友掌握好鹵肉的技巧，在這里就和大家共同分享幾個鹵肉的要訣，讓大家弄懂后都成為專家
　　*先是肉質的選擇，如果要鹵豬肉則應選肥瘦相間的，就像豬頭肉、五花肉、之類肥瘦各占50%的。還有重要的一點就是鹵料的比例，因為是在自家制作，要鹵的肉類并不算太多，因此所用的鹵料也不必要太多，制做出的肉**感覺必須要有自身的香氣，是鹵料的味道。鹵料只是起到配合增香的功能，如果放多了就把肉自身的氣味壓住了，后滿嘴的香料味
　　無論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時間稍長，便屬于單獨的烹飪法存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制的一種。是川菜冷菜運用廣泛的一種。將調味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類家禽野味水產蔬菜豆制品等原料，川味鹵菜就是把經過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。
　　鄭州阿意美食餐飲培訓鹵肉教學內容：
　　1、鹵肉食材的選擇
　　2、大料的配比
　　3、鹵煮肉品菜品的手法和程序;
　　4、熬制鹵湯的技巧;
　　5、鹵煮好肉品菜品的處理;
　　6、鹵肉的設備使用維護和購買途徑。
　　前景分析：
　　1、鹵肉在大、中、小城市皆可見，消費群體多，速度快、消費價格適合任何基層的消費者，人人消費的起，深受顧客的喜愛。
　　2、 開大排檔投資小，資金回攏快，技術學習好掌握，開辦簡單，適合經濟型小本創業者。
　　3、 開大排檔，檔位好找，設備投資加上技術學習費用等不足萬元，此項目屬于**的小本投資創業項目。